Une page se tourne pour l’emblématique Grand Bar des Goudes à Marseille, avec le départ de Didier Tani et Eric Parra après plus de deux décennies de dévouement. L’annonce a été faite par Didier Tani lui-même via une vidéo Instagram le 19 octobre, où il exprime son émotion et ses raisons personnelles pour cette décision.

La relève est assurée par l’équipe de La Grotte, menée par Johan Lupo et le chef Benjamin Mathieu, qui sont déjà bien ancrés dans le paysage culinaire marseillais avec La Grotte et le Petit Pernod. Ils promettent de préserver l’âme du Grand Bar tout en y apportant leur propre touche de qualité et d’exigence.

Les habitués peuvent s’attendre à retrouver les classiques de Didier Tani tels que sa bouillabaisse et sa soupe de poisson, mais aussi à découvrir de nouvelles créations comme les pieds-paquets ou une côte de cochon aux palourdes, ainsi qu’une sélection de vins renouvelée. Le duo a l’intention de faire du Grand Bar un véritable haut lieu de la gastronomie méditerranéenne.

Le premier service sous la nouvelle direction aura lieu le 3 novembre, sans interruption après le changement de propriétaires, dans un restaurant décrit comme « nickel » par le chef Mathieu. L’engagement envers l’excellence et la continuité est clair, avec une transition qui se veut douce et respectueuse de l’héritage du lieu.

Pour plus de détails sur cette transition passionnante et pour suivre les nouvelles aventures culinaires du Grand Bar des Goudes, consultez l’article complet sur La Provence.